１月のお菓子 

ベイクド・チーズケーキ

ジュノワーズに濃厚でクリーミーな生地を流して焼きます。表面のクレームのデコレーションが素敵ですね。

２月のお菓子

ガトー・ショコラ

チョコレートをストレートに味わえるクラシカルなガトーショコラです。

 マカロン

フレンチメレンゲのマカロンです。しっかり生地を乾かしてから焼きましょう。

３月のお菓子

タルト・オ・フレーズ

シュクレ台、アーモンドクリーム、カスタードクリームと基本がいっぱい詰まっています。いちごの並べ方でいろいろアレンジできますね。

４月のお菓子

 ムース・オ・フリュイ・ルージュ

軽い口当たりのビスキュイと甘酸っぱいいちごムースが合います。アントルメの組み立て方が学べます。

５月のお菓子

 クッキーシュー 

シューの上にクッキーを乗せるとサクサクの食感になりとっても美味しいです。中にはクレーム・ディプロマットがたっぷり入っています。

６月のお菓子

タルト・オ・スリーズ

パート・ブリゼのタルト台に奇麗にチェリーを並べ、クリーミーなアパレイユを流して焼きます。ピーチやアプリコットでも美味しくできます。

７月のお菓子

ティラミス

軽い口当たりのさっぱりとしたティラミスなので、いくらでも食べれます。

９月のお菓子

かぼちゃのシフォンケーキ

優しい甘さのシフォンケーキです。そのまま食べても美味しいですが、かぼちゃクリームで華やかにデコレーションしました。

１０月のお菓子

モンブラン

アーモンドクリームの入ったタルト台に自家製渋皮栗を忍ばせ、たっぷりモンブランクリームを絞ります。一個で充分なボリュームがあります。

１１月のお菓子

キャラメル・ポム

キャラメルムースとりんごのコンポートがマッチしたとっても美味しいアントルメです。自由に柄を描いたパータ・デコール・ビスキュイ・ダマンド生地で包みましょう。

１２月のお菓子

ビュッシュ・ド・ノエル

コーヒー風味のバタークリームがクセになる薪形のビュッシュ・ド・ノエルです。デコレーションで趣向を凝らしてオリジナルにしましょう。

 大阪府高槻市

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